韓國人在吃的炸醬麵,台灣炸醬麵是麻將口味不同
而且台灣的炸醬麵都是熱騰騰,韓國的炸醬麵卻是冷冰冰
這回Emily就介紹給大家屏東內埔另一個經典小吃美食
俗擱大碗且開胃,而這次回顧造訪的「榕樹下麵店 」也是又油又香更便宜
屏東也是客家人的大本營,保有淳樸的鄉野氛圍
許多歷史超過百年的特色小吃
說到小時候的回憶一定少不了內埔的麵店記憶最深刻的就是這家
每次只要回到屏東老家,每此回去總要先報到一下,
那麻醬乾麵真是另人流口水,回來前還要在去吃一碗才甘願～
老饕都知道來屏東內埔老街小吃美食,
內埔市場吃兩姊妹米苔目與榕樹下麵店已傳承四代的在地滋味!!!!
Emily小時候屏東內埔舌尖美味的回憶兩家小吃店,口耳相傳與道地美食
榕樹下麵店朝思暮想的超威麻醬麵
榕樹下麵店(4代薪傳)
地址:屏東縣內埔鄉東陽街76之1號
電話:08-778-1950
營業時間:6:00~23:00
尤其是屏東內埔的客家小吃，
不但保留了過去客家菜「鹹、香、肥」特色，
傳統古早風味更讓老饕念念不忘，一想到就口水直流，恨不得馬上驅車前往品嚐
由於抵達時已近中午,而內埔老街入口處就是有名的榕樹下麵店
屏東有兩家老牌的麵店都開在榕樹下，
其中一間就是我們光顧的這家~
榕樹下麵店(4代薪傳)
正老牌榕樹下麵店,另一家則是在內埔國小對面,兩家生意超級好！
在榕樹下發跡,所以仍保留榕樹下為名字,作為客人找尋的標記
榕樹下麵店門口傳統小吃麵快炒攤販
開放式廚房可見每個工作人員都非常忙碌的
櫥窗裡的小菜樣樣都很吸引人
走進店裡直接先找個位子坐下來,拿張菜單填單後交給服務生
就等待美味佳餚上桌囉~吃完請拿菜單到櫃檯結帳
餐具醬料區,可以自取
店內的菜單很簡單,炒板條、湯板條、米苔目、麻醬麵、乾麵、湯麵等
大小碗、乾湯麵 之分
小菜(海帶豆干$30/粉腸/肝連肉)盤$50
炒大腸$100
道地的薑絲炒大腸,經典的客家料理
坊間的薑絲炒大腸 ,常常是薑絲、酸菜加了一堆
只有一些乾癟蒼白的可憐大腸碎片做為點綴
榕樹下麵店,一盤炒大腸都可以看到滿滿的大腸唷~超過癮的啦!!!!!!!!!!
一口大腸,整個酸味大幅提升,大腸則是要咬的稍久一點
那種酸,卻又要讓人感受到甜美,最後則是豬大腸脆度,使人感到嚼勁十足
湯米苔目(小)$40
米苔目內添加豌豆、豬血及樹豆,是客家傳風味
肉燥和蔥酥是挺多
油蔥酥與鹹菜等配料,最後也一樣加入了青蔥段與豆芽菜
樹豆吃起來並沒有明顯味道只有帶著微微澱粉豆類的
湯麵內加樹豆在北部是非常少見的
米苔目香Q帶勁不說,湯頭甜美,油蔥 又增添了些許香
隨著熱氣散發出誘人香味
麵條上面附著豆芽菜與油蔥酥和肉燥,入口瞬間香味馬上擴散至整個口腔
豆芽菜加在麵中提供不同口感，而米苔目吃起來微Q不軟爛
米苔目跟清爽豆芽菜,整體是以香氣及口味豐富了單純的口味!
湯粄條$40
佐以肉燥的的客家湯粄條
切得較細的粄條,吃起來相當軟嫩Q,湯裡還加了 一些油蒽、豆芽菜等配料
粄條緊隨一匙湯滑下喉嚨,絕妙好滋味啊!
湯頭不會油膩,鹹淡都都好! 簡單卻令人讚賞的好滋味!
乾麵細麵(麻醬)小$45 附湯
麻醬的味道挺濃郁的,細麵配上麻醬 與肉操再加一點香菜提味
攪一攪、拌一拌,味道非常的香,攪拌同時芝麻醬陣陣撲鼻
麻醬的味道濃郁十足！搭配上脆口的豆芽菜也不錯
以乾麵來說這碗真的算很大了耶,麵蠻Q的醬也很香濃啦~
吃這碗麻醬麵就是要像韓國人吃法一樣,
吸吸嗦嗦~~~~~『咻』聲的把麵條吸進去嘴巴內大口滿足感,超爽的
入口有著濃郁的麻醬香與肉燥的鹹香味,麵條也相當的有彈性
再搭配一口清湯再一口麵,果真是最佳好伙伴呀!!!
整體用餐環境相當整齊,送菜速度也很快,
餐點整體來說味道都相當不錯
小份的就很大碗,店家給的份量十足,好吃價錢又平實
銅板價卻吃得很飽,是來內埔不可錯過的好滋味,就能讓人滿足的打飽嗝
個人純粹喜愛分享美食給大家,
以上Emily的食記口感分享,僅供參考,每個人的口感口味不同嘿!
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榕樹下麵店(4代薪傳)
地址:屏東縣內埔鄉東陽街76之1號
電話:08-778-1950
營業時間:10:00~22:00
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